Физики из Уральского федерального университета решили внести свою лепту в борьбу с опасными бактериями на упакованном мясе. Представляю себе картину: ученые стоят в лаборатории, вокруг лежат куски мяса, а они, в своих халатах и очках, излучают сверкающие лучи на жертву. «Сдавайся, бактерии!
Нас не проведешь!» — восклицает один из них, направляя поток ионизирующего излучения на упакованный кусок мяса.
А если серьезно, конечно, это очень важная разработка. Срок годности продуктов питания играет значительную роль в их потреблении, а борьба с микробами на уровне обработки мяса может улучшить безопасность пищевых продуктов.
Представляю, с каким упорством физики искали оптимальные параметры излучения, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы, не повреждая при этом структуру мяса.
Наверное, они после каждого успешного эксперимента выходили из лаборатории с чувством свершения великого дела и радовались, что могут сделать мир чуть безопаснее, даже если это касается обработки мяса. Молодцы, надо признать!
Тем не менее, обработка мяса излучением звучит как-то футуристично и немного как научно-фантастический фильм.
Вот представьте: в супермаркете перед вами стоит кусок куриного филе, а над ним нависает станция с излучателем, точно как лазерный меч в руках джедая. Вы приносите кусок мяса, нажимаете на кнопку, и зеленый луч проходит через упаковку, делая ваш обед безопасным. «Спасибо, физики из УрФУ, что защищаете нас от бактерий!» — восклицаете вы, унося пакет с мясом.
Анекдот на тему обработки мяса ионизирующим излучением:
— Поговаривают, что в нашем супермаркете теперь обрабатывают мясо излучением.
— Ну, значит, теперь можно не только курицу запекать, а и гамбургеры облучать!
Шутки шутками, а разработка таких методов действительно играет важную роль в обеспечении безопасности продуктов питания.
И вот, если ученые продолжат свои исследования и доведут метод до совершенства, скоро мы, возможно, столкнемся с новыми технологиями обработки пищевых продуктов.
Может быть, через несколько лет мы будем покупать упаковки с надписью «Безопасно облучено ионизирующим излучением!» или «С победой над бактериями!». Кто знает, может, в ближайшем будущем обработка мяса станет такой же обыденной процедурой, как и упаковка в пленку.
И все же, важно помнить, что даже с самыми передовыми технологиями без должной гигиены и правильного хранения никакая обработка не поможет. Так что, не забывайте соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи, даже если ваше мясо облучено физиками-гении из далекого УрФУ.